Ruoka

Tomaatteja ja halkaistu valkosipuli.

Biotalouden avulla tavoitellaan entistä turvallisempaa ruokaa, joka on viljelty, lannoitettu ja jalostettu vähentämällä ilmastokuormitusta ja lisäämällä terveysvaikutuksia. Biotalouden terveysvaikutteisia tuotteita ovat esimerkiksi ksylitolipurukumit,  maitohappobakteereita sisältävät jogurtit ja kasvisteroleilla rikastetut margariinit. Synteettisiä lisäaineita korvataan luonnon omilla aineilla.

Myös aiemmin jätteinä pidetyt materiaalit antavat mahdollisuuden uudelle biotalouden liiketoiminnalle. Raaka-aineiden hyötykäyttö varmistaa, että kasvin terveellisimmät ainesosat päätyvät kaatopaikan sijaan ihmisille tai rehuksi eläimille. Elintarviketeollisuuden sivuvirtoja voidaan hyödyntää myös sekä kemianteollisuuden biojalosteissa että energian tuotannossa. Yhtä tuotetta valmistettaessa valmistetaan muutakin ja pois heittämistä vältetään kaikin mahdollisin tavoin.

Uutiset, Ruoka

Artikkelit, Ruoka

Pohjoista puhtautta retkille ja ruokapöytiin – Crenocon vastuullisuusajattelu ja paikallisyhteistyö ovat johtaneet palkittuihin elintarvikkeisiin

RuokaCase
Vihreä penkkiviljelypalsta. Oikealla näkyy nainen työssä. Taivas on sininen ja koivut ovat lehdessä kuvan oikeassa reunassa.

Artesaaniruokayritys Crenoco tarjoaa vastuullisia makuelämyksiä suomalaisesta luonnosta. Saarijärvellä toimivan yrityksen tuotteita syödää…

Kosteikkokarkeloissa maisteltiin villiyrttiruokia ja osmankäämiä

RuokaBlogi

Keskiviikkoiltana 7.6.2023 Teurastamon Kellohalli Helsingissä täyttyi uteliaista ihmisistä. Luonnonvarakeskus oli järjestänyt mahdollisuuden pää…

Paperista kirjoloheen ja kierrätykseen – Kaipolan tehdasalue uudistuu Jämsässä

Kalat ja vedetCase
Lohifilee pöydällä.

Kaipolan paperitehdas suljettiin vuoden 2020 lopussa. Nyt tehdasaluetta rakennetaan bio- ja kiertotalouden keskukseksi, jonne on…

Mesimarjat ja kuusenkerkät – Lignell & Piispanen valmistaa juomia metsästä lasiin

RuokaCase
Eri ikäisiä ihmisiä metsässä istumassa maassa ja kannolla nauttimassa laseista punaista juomaa. Kuvassa etualalla musta koira, jonka hihnaa pitelee vaalea nainen. .

Juhlavuottaan viettävä Lignell & Piispanen valmistaa alkoholijuomia Kuopiossa jo 170 vuoden kokemuksella. Suomen luonnon parhaista&…

Kontin täydeltä eläinrehua – hävikkiperunalla kasvatetut kärpäsentoukat sopivat kanojen tai kalojen ravinnoksi

RuokaCase

Manna Insect Oy kasvattaa mustasotilaskärpäsen toukkia konteissa. Toukista tulee eläinrehua, ja tuotannon…

Kasvistiedon tilastot kertovat viljelijän saamasta hinnasta

RuokaCase
Tomaatteja ja halkaistu valkosipuli.

Miksi maataloudesta puhuttaessa päädytään puhumaan aina tukieuroista, kun voitaisiin puhua myös itse…

Tutkimus tuuppaa kohti ilmastokestävää maa- ja metsätaloutta

Puu ja metsäBlogi

Tavoite vähentää niin maataloussektorilta kuin maankäyttösektoriltakin laskettavia, maa- ja metsätaloudesta ja…

Miten maidon hiilijalanjälki voidaan nollata?

RuokaCase
Laiduntava lehmä ja nainen.

Valion tavoitteena on nollata maidon hiilijalanjälki vuoteen 2035 mennessä. Hiilineutraali maito tarkoittaa, että päästö…

Ei tuloksia.